برخی از کتاب‌ها و آثار شاخص استاد غلامحسین یوسفی
نامه اهل خراسان، تهران، زوار،۱۳۴۶
کاغذ زر، یادداشت هایی در ادب و تاریخ، تهران، یزدان،۱۳۶۳
تصحیح قابوسنامه، ۱۳۴۵
ابومسلم سردار خراسان، ۱۳۴۵
تصحیح تقویم الصحه، ۱۳۵۰
برگ‌هایی در آغوش باد، ۲ جلد، ۱۳۵۶
ترجمه اما من شعر را دوست دارم، ژیلبر سسبورن
چشم اندازی در ادبیات و هنر از رنه ولک و دیگران
تصحیح بوستان سعدی، ۱۳۵۹
تصحیح ملخص اللغات، ۱۳۶۲
ترجمه شیوه‌های نقد ادبی از دیوید دیچز، ۱۳۶۲
ترجمه کتاب انسان دوستی در اسلام از مارسل بوازار، ۱۳۶۲
ترجمه و تحقیق کتاب در مورد سعدی از هانری ماسه، ۱۳۶۴
روان‌های روشن
تصحیح گلستان سعدی، ۱۳۶۸
چشمه روشن، ۱۳۶۹
دیداری با اهل قلم
تصحیح غزل‌های سعدی، 1385

برخی نظرها درباره استاد یوسفی:
محمدمهدی ناصح از استادان برجسته ادبیات فارسی که خود زمانی شاگردی یوسفی را می‌کرده است در وصف وی می‌گوید: او معلمی واقعی بود. بسیار به درس اهمیت می‌داد. درس و دانشجو برایش مقدس بودند تا آنجا که حتی یک ثانیه از کلاس درس را هدر نمی‌داد و دقت می‌کرد چیزی از قلم نیفتد. همیشه همراه درس و بحث در حوزه ادبیات منابع و مأخذی نیز معرفی می‌کرد و از ما می‌خواست تا آن‌ها را مطالعه کنیم