یک سیب شیرین مجموعه اشعار کودکانه غلا‌م‌رضا بکتاش است در قالبی شیرین، دلکش و کودکانه. در اشعار این مجموعه، از مضامین ساده و پیش پاافتاده بهره گرفته شده و در قالبی زیبا و دلکش با استفاده از آرایه‌هایی همچون تشبیه و استعاره، پرورده شده است. آن چنان که حتی دیگر مخاطبان را نیز تا پایان به دنبال خود می‌کشاند. موضوعاتی که در این اشعار استفاده شده کفش، خرما، هندوانه، دندان درد و... است.
«یک سیب شیرین» مجموعۀ اشعار غلامرضا بکتاش برای کودکان گروه سنّی «الف» و «ب» است که در قالب ۱۳ قطعه شعر کودکانه منتشر شده است؛ اشعاری که با خواندن هر یک، لبخند بر لبان کودکان و والدین شان می‌شکفد. این شعرها دارای نکات آموزشی ارزنده‌ای با موضوع عشق به پدر و مادر و خانواده، دوستی و مهرورزی و ترسیم دنیای کودکانه هستند.